Muffin zucchine e ricotta
Muffin zucchine e ricotta
2020-03-26 09:33:59
Ingredienti
- 200g farina tipo 1
- 100ml bevanda di soia non zuccherata (o latte)
- 10g lievito
- 80g parmigiano
- 80g ricotta
- 400g zucchine
- 3 uova
- olio EVO q.b.
- Pomodorini q.b.
- Pepe e sale q.b.
Preparazione
- Mescolare bene la farina e il lievito agli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere i pomodorini e le zucchine tagliate finemente.
- Inserire il composto negli stampini per muffin e cuocere a 180° per 30-40 minuti.
Note
- Una merenda salata o una cenetta semplice ma gustosa!
Nutrizionista Fontanelli https://www.fontanellinutrizionista.it/